Dynia króluje na naszych stołach od września do stycznia. Tak długo możemy się nią cieszyć ze względu na jej łatwe i bardzo dobre przechowywanie. Warto więc wykorzystać ją do przyrządzania codziennych potraw i deserów. Dziś pora na przepyszny (!) krem z dyni.
Dynia pochodzi z Ameryki Środkowej a do Polski sprowadził ją prawdopodobnie Krzysztof Kolumba w XV wieku. Myślimy o niej głównie w okresie jesiennym. Kojarzy nam się szczególnie z zabawą halloweenową, gdzie pełno w sklepach jest świeczników czy lampionów w kształcie uśmiechniętej dyni. Jednak najlepiej skupić się na jej walorach odżywczych i leczniczych, bo ma ich bardzo wiele.
Wartość odżywcza dyni
Jest warzywem niskokalorycznym – 100g produktu to ok. 30 kcal. Szczególnie cenna pod względem wartości odżywczych jest ta o pomarańczowym miąższu ponieważ jest bogata w beta-karoten (prowitaminę A). Witamina A bierze udział w metabolizmie białek i hormonów steroidowych. Jej właściwości powodują, że możliwe jest tworzenie rodopsyny – substancji, która umożliwia dobre widzenie. Uczestniczy także w budowaniu naturalnej odporności organizmu oraz jest niezbędna do prawidłowego tworzenia szkliwa nazębnego.
Dynia zawiera również witaminy z gr. B (zwłaszcza witaminy B2), witaminę C oraz szereg związków mineralnych takich jak: potas, wapń, fosfor, magnez. Pozbawiona jest całkowicie sodu! Dlatego bardzo często polecana jest przy kuracjach odchudzających oraz w leczeniu nadciśnienia tętniczego.
Właściwości lecznicze dyni
Jak już wcześniej wspomniałam stosowana jest przy leczeniu nadciśnienia. Działa ponadto odkwaszająco, wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza przemianę materii.
Owoce dyni poleca się również osobom z miażdżycą, stwardnieniem tętnic oraz obrzękami w niewydolności nerek, serca czy wątroby.
Skarbnicą wszystkich najważniejszych składników mineralnych oraz witamin są jednak pestki dyni. Zawierają bardzo duże ilości magnezu (w 100g – ok. 550mg), fosforu oraz CYNKU. Do dobroczynnych właściwości cynku zalicza się jego działanie na cerę i skórę (rozjaśnia ją, wygładza, przyspiesza gojenie ran). U mężczyzn niedobór tego pierwiastka powoduje wiele dolegliwości związanych np. z prostatą.
Lecznicze zastosowanie pestek dyni dotyczy pozbycia się takich pasożytów jak: owsiki, tasiemce, lamblii, dzięki zawartej w nich kukurbitacyny.
Przepis na najlepszy krem z dyni!
Składniki:
- 1 dynia hokkaido
- 5 marchewek
- 1 cebula
- 1 duże kwaśne jabłko
- kłącze imbiru (ok 5 cm)
- 1 batat
- 4 ząbki czosnku
- 1 mleko kokosowe w puszce
- Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, kardamon mielony, gałka muszkatałowa.
Sposób przygotowania:
Dynię umyj, przekrój na pół, wydrąż środek i pokrój na małe kawałki. Dyni Hokkaido nie musisz obierać ponieważ ma bardzo cienką i bogatą w wartości odżywcze skórkę.
Pozostałe składniki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa wrzuć do garnka i zalej 1,5 szklanki wody. Gotuj przez około 30 min aż zmiękną. Pozostaw 15 min do ostygnięcia i zblenduj przy użyciu blendera. Dodaj mleko kokosowe, przyprawy do smaku i wszystko dokładnie wymieszaj. Zagotuj. Smacznego!
